A HPP technológia segítségével olyan prémium minőségű gyümölcs és zöldség juice és smoothie termékek készíthetőek, amelyek hőkezelés és adalékanyagok, illetve tartósítószerek nélkül akár 70 napig is megőrzik a frissen facsart levek ásványi anyag és tápanyag tartalmát, természetes ízét és aromáját. 

A szószok, ízesítők és mártások eltarthatósági ideje korlátozott lehet a tejsavbaktériumok, élesztők, penészgombák és más romlandó mikroorganizmusok szaporodása miatt. A HPP meghosszabbítja az eltarthatósági időt, miközben megőrzi a nyers összetevők, például az olyan friss fűszernövények, mint a citromlé/limonádé házias és friss ízét. 

A HPP technológia széleskörűen alkalmazható a különböző húsok és hús termékek kezelésére. A nyers, darabolt, szeletelt, vákumcsomagolt, vagy akár azonnali fogyasztásra előkészített termékek a HPP kezelésnek köszönetően, hosszan megőrzik frissességüket, eredeti ízüket, zamatukat, miközben nagy mértékben növekszik az eltarthatósági idő, és nő az élelmiszerbiztonság is. 

A tenger gyümölcsei ételek esetén kiemelten fontos a frissesség megőrzése. A hagyományos hőkezeléssel ellentétben a HPP kezelésnek köszönhetően a különböző hal, kagyló és rákfélék hosszan megőrzik friss és természetes ízüket, zamatukat. A kezelés ugyanakkor további gyártásbeli előnyökkel is jár, hiszen a nagy nyomás hatására sokkal könnyebb, hatékonyabb és higiénikusabb a húsok leválasztása a kagylóhéjról, vagy rákpáncélról. 

A HPP technológia használata nagy előnyökkel jár a különböző bébiételek és gyümölcspürék esetében is. A szülőknek természetesen kiemelten fontos, hogy a gyerekeknek kínált ételek finomak és táplálóak legyenek. A HPP kezelés által nincs szükség hőkezelésre, így a bébiételek tökéletesen megőrzik a felhasznált gyümölcsök és zöldségek természetes ízét, zamatát, ásványi és tápanyag tartalmát is.  Továbbá nincs szükség adalékanyagok, tartósítószer vagy cukor hozzáadására sem, miközben garantált az élelmiszerbiztonság is. 

Komoly előnyökkel jár a HPP technológia használata az ún. fogyasztásra kész ételek esetén is. A pl. húsból, halból, zöldségekből, rizsből és tésztából elkészített ételek kapcsán nagyon fontos az eltarthatóság, hogy az ételek minél hosszabban fogyaszthatóak maradjanak. Az előrecsomagolt ételek HPP kezelése után, hűtve tárolva akár háromszor hosszabban megőrzik az elkészítéskori ízüket és frissességüket.  

Nap mint nap sok tej alapú terméket – sajtot, joghurtot, túrót, tejet, turmixokat, kefírt stb.-, fogyasztunk. A tejtermékek esetén az eltarthatóságon túl az élelmiszerbiztonság is kiemelten fontos. A HPP kezelés hőkezelés nélkül is inaktiválja az élelmiszerekben lévő kórokozókat és mikroorganizmusokat, megőrzi a tejtermékek finom érzékszervi, táplálkozási és funkcionális tulajdonságait, miközben garantálja az élelmiszerbiztonságot és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

A háziállat tulajdonosok egyre egészségesebb alternatívákat keresnek szőrös kedvenceik etetése kapcsán. Az utóbbi időben a nyers vagy a minimálisan feldolgozott állateledelek egyre népszerűbbé váltak, főleg a kutya és macskatartók számára. A nagynyomású feldolgozás, tartósítószer nélkül biztosítja az élelmiszerbiztonságot a nyers (nem hőkezelt) állateledelek gyártása során, miközben megőrzi az ételek érzékszervi és táplálkozási tulajdonságait. A nyers állateledelek választéka egyre növekszik, és egyre egészségesebb és biztonságosabb étrendet kínál kedvenceink számára.

A gyógyszeripar is kezdi felfedezni a HPP technológia előnyeit. Az elmúlt években megnőtt a HPP iránti érdeklődés a gyógyszerkészítmények és kozmetikumok fejlesztése és tartósítása, valamint új vakcinák és gyógyszerek kutatásának területén is. A kozmetikai termékekben a HPP lehetőséget kínál természetes, organikus és ökológiai összetevőket tartalmazó termékek fejlesztésére. A HPP fő előnye ennél az alkalmazásnál, hogy megőrzi a színt és a textúrát, lehetővé téve kémiai adalékanyagoktól mentes formulák kifejlesztését.

Tudományos cikkek